奶油雞蓉蛤蜊湯怎麼做-奶油雞蓉蛤蜊湯的做法

湯羹
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“小時候就愛喝西式濃湯，濃濃的奶香香氣四溢。長大了還是愛喝，可惜為我做濃湯的人已不在，於是不得已的迷戀上必勝客和喜多屋的酥皮奶油蛤蜊湯，只是小小一碗價格卻老貴老貴的……LG説，他小時候也愛喝奶油雞蓉湯，特別是生病的時候，喝雞湯更是成了小病號的特別Order。既然家裏兩口人都愛喝，碰巧最近LG有點小感冒，於是捲起袖子打算給這個“準”病號一個驚喜。”

食材明細

主料

熟雞肉 （適量）
洋葱（1個）
蘑菇（若干）
玉米粒 （適量）
蛤蜊肉 （適量）

輔料

香葱（適量）
胡蘿蔔 （適量）

原味（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
高級（難度）

奶油雞蓉蛤蜊湯的做法步驟

1、必備原料1：熟雞肉，切成丁。我用的是吃烤雞剩下的胸脯肉，真所謂“食之無味棄之可惜”，於是一般對付雞胸肉，我有兩個絕招，一個是做成咖喱土豆雞肉，還有一個便是燒湯喝。也可用生雞肉，切成小丁，下水煮到顏色變白即可。
2、必備原料2：洋葱1個，玉米粒若干。
3、蘑菇若干。
4、蛤蜊肉若干。蛤蜊肉是冷凍成品，下水煮後即食。
5、西餐裏用於去腥的就是洋葱了，切成丁。
6、自選原料（可省）：香葱、西芹、胡蘿蔔若干。主要為了配色，全部切丁。
7、必備原料3：橄欖油（精製油），奶油，牛奶，麪粉（澱粉），鹽，雞精。
8、鍋內放入少許油，先放入洋葱、香葱、西芹和胡蘿蔔丁，翻炒至出香味後，倒入熱水（或高湯）。
9、水開，放入雞肉，中火燉10-15分鐘，知道燉出香味。
10、放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬製20-30分鐘。
11、鍋中放入黃油，小火煮融化了。
12、加入麪粉諾幹（或者澱粉），順時針攪拌上勁，直到看不見面粉顆粒。
13、加入較多牛奶，順時針攪拌上勁。再次加入少量牛奶，依舊攪拌。
14、再加一次少量牛奶，依舊攪拌上勁。（前後一共分三次加入牛奶）。
15、最後加入純奶油，順時針攪拌上勁。
16、......
17、把製作好的白汁倒入雞湯中，用勺子攪拌，然後小火熬製20分鐘，最後加入鹽和雞精，即可實用。