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蒜蓉蛤蜊怎麼做-蒜蓉蛤蜊的做法

蒜蓉蛤蜊怎麼做-蒜蓉蛤蜊的做法

蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。在飯店吃這個老是吃一嘴沙,不如自己買些回來吐乾淨沙,吃起來也舒服些。用了可以乾燒的砂鍋,又不怕空燒,保温效果也好,把蛤蜊放進去等於是燜蒸,這樣可以使成品又香又保持原味的鮮香。

食材明細

主料
  • 蛤蜊 (350g)
輔料
  • 橄欖油 (10g)
  • (4g)
  • (4g)
  • 蒜蓉 (10g)
  • 蠔油 (6g)
  • 雞精 (1g)
  • (2g)
  • 紅椒粒 (8g)
  • 香菜 (6g)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

蒜蓉蛤蜊的做法步驟

  • 蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做 第2張

    1、泡蛤蜊的水裏加些鹽和香油,靜置幾小時,讓蛤蜊吐沙。

  • 蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做 第3張

    2、砂鍋裏倒入橄欖油。

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    3、將蛤蜊一個個的夾進砂鍋裏,上面撒上葱薑絲,這個時候再開火。

  • 蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做 第5張

    4、看着鍋熱了,把砂鍋蓋子蓋上,燜3分鐘。

  • 蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做 第6張

    5、碗裏放入用油炸過的蒜蓉、蠔油、雞精、鹽、紅椒粒,倒入橄欖油攪勻。

  • 蒜蓉蛤蜊的做法 蒜蓉蛤蜊怎麼做 第7張

    6、將蛤蜊一個個夾出來放入盤中,澆上醬料,最後撒上香菜。

小竅門

1.要冷鍋冷油,放入蛤蜊後再加熱,這樣在油濺起來之前蓋上蓋子,就不會受傷了。
2.砂鍋關掉火後還會有餘温,散熱很慢,所以不用擔心蛤蜊熟不了。
3.醬料要多些,蛤蜊肉吃起來才會入味。

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