紫薯湯圓銀耳羹怎麼做-紫薯湯圓銀耳羹的做法

“軟糯的紫薯湯圓好看又好吃，還有甘甜味美的銀羹，數十分鐘即可做好的下午茶，滋陰潤肺，防燥清火，喜歡就做起來吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯湯圓銀耳羹的做法步驟

• 1、首先，將銀耳沖洗後，摘小朵，加入適量清水，燒開之後加入冰糖。轉中小火燉制。

• 2、紫薯蒸熟去皮壓成紫薯泥。也可以切片在微波爐中蒸熟。

• 3、加入糯米粉，適量開水攪拌後揉成糯米糰。開水先加40克，我用的紫薯泥比較幹，水量稍多一些。邊添入開水邊用筷子攪拌，翻拌成團再揉圓即可。加入開水面團會燙手，先用勺子或是刮刀拌成團再揉。

• 4、將糯米糰搓長，切小劑子後搓成湯圓。

• 5、加入銀耳羹中煮熟。浮起後稍煮一下即可。

小竅門

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