洛神桂圓銀耳羹怎麼做-洛神桂圓銀耳羹的做法

“銀耳性平味甘淡，有滋陰潤肺，養胃生津，益氣和血的功效。夏季出汗較多，口渴明顯，而銀耳冰糖都有助於止渴生津。其清潤的作用，很適合緩解秋燥的症狀。洛神花又稱為玫瑰茄，味酸性涼，酸味有助於陽氣收斂。從夏入秋，自然界陽氣從“長”轉變為“收”，此時適量攝入酸味食物，既可生津，也能收斂陽氣，有助於保健養生。
越來越習慣於用電砂煲來燉銀耳湯。不僅燉出的銀耳湯比較粘稠，更重要的是不需要照管。設個自動檔，水分蒸發不會太多，無需看管也不會溢鍋。大可以放心出門去，回來之後再把洛神花放進去煮個10分鐘左右，就可以喝上一碗略帶酸甜的淺紫紅色的銀耳湯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

洛神桂圓銀耳羹的做法步驟

• 1、用料：銀耳半朵，桂圓8顆，洛神花5朵，冰糖1塊。

• 2、銀耳用清水浸泡至漲發。

• 3、去掉根蒂，撕成小片。

• 4、桂圓去核殼，取肉。

• 5、將銀耳，桂圓肉，冰糖放入電砂煲中，加入適量清水。

• 6、選擇自動檔，燉約3小時。

• 7、揭蓋，加入洛神花，再燜約10分鐘。

• 8、盛出食用。

小竅門

冰糖的用量可以根據自己口味酌情添加。
洛神花也可以在銀耳湯煮好之後再放入湯中燜泡。
電砂煲可以用其他鍋具代替。