桂圓銀耳羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

銀耳 ：一朵

輔料

桂圓 ：適量
紅棗 ：適量
枸杞 ：適量
薏仁 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 將銀耳洗淨，與薏仁提前浸泡兩至三小時。枸杞提前浸泡十五分鐘。

2. 將浸泡好的銀耳洗淨，減去未泡發的部分以及蒂部，並撕成小朵。

3. 將銀耳、薏仁、紅棗放入砂鍋，加入適量水，大火煮沸後轉小火慢煲。待約一小時銀耳煮至粘稠後，放入去核桂圓肉、枸杞和冰糖，小火煲約半個小時即可。

烹飪技巧

1、銀耳不宜長時間泡發。銀耳泡久了膠質容易流失，反而不容易煮成粘稠的羹狀。2、銀耳羹煮熟後不宜長時間存放，須冷藏保存並及時食用。