琉璃空心圓子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：適量

輔料

熟白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 準備要原料低粉50克放入小盆中，放入清水150克，攪勻成麪漿然後置小火上不停地攪拌直至麪漿熟透，離火晾透；雞蛋磕入碗中打散，分兩次加入晾冷的麪糊中

2. 並用手抓捏至雞蛋和麪漿融為一體。把調好的蛋糊從左手虎口處擠出成一個個琉璃彈球大小的丸子（我擠的醜了些了哈）淨鍋上火，放油燒至三成熱，右手持蘸了清水的小湯勺的把丸子送入鍋中，隨着油温升高，丸子會漸漸浮出油麪，且逐步脹大如核桃般，色澤亦轉成淺黃色，

3. 此時用漏勺撈出，瀝油。 待鍋中温度升至六七成熱時，再下入丸子復炸，並快速翻動，1待丸子內的麪糊逐漸凝靠丸壁形成空丸且色澤金黃色時，撈出瀝油。1鍋留少許底油，放入白糖70克用文火炒成淺黃色的糖液時，把丸子輕輕放入鍋中推拉，待掛勻糖汁後，灑白芝麻，出鍋盛入抹有油脂的盤中，並用筷子迅速把丸子逐個分開，晾涼後即可