家常肉末空心菜（空心菜兩吃法）如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

空心菜 ：1捆
姜 ：2片
蒜 ：4瓣
剁辣椒 ：1勺
肉丁 ：一小碗

輔料

鹽 ：半勺
老抽 ：1勺
生抽 ：1勺
澱粉 ：半勺

具體步驟

1. 空心菜杆和葉分離。杆用刀背拍扁切段。

2. 豬肉切丁

3. 加澱粉、生抽拌勻醃製兩分鐘

4. 蒜姜切末

5. 鍋中放油，小火炒肉丁至斷生

6. 加入蒜薑末、剁辣椒，炒香

7. 轉大火，放入空心菜杆

8. 加鹽、老抽

9. 翻炒1分鐘，出鍋。空心菜不易炒太久，不然容易變深綠色。

10. 盛出，兩吃法的一種做好啦！

11. 空心菜葉子洗淨後控幹水

12. 用蒜末炒空心菜葉，就是另一道菜咯！

烹飪技巧

空心菜要掌握好火候，不易炒太久，短時間爆炒即可，不然會變深綠色。