空心菜的好處有哪些-空心菜炒完為什麼黑呢

夏日炎炎，惹人煩躁，這時的你，想不想來一盤清爽怡人的空心菜呢?空心菜，又叫藤藤菜、通心菜、無心菜，可炒食或涼拌，含鐵量高，做湯菜等同“菠菜”，是中國南方農村普遍栽培作蔬菜，也經常出現在平常百姓的飯桌上，那空心菜炒完為什麼黑呢？

一、空心菜炒完為什麼黑呢

其實，是因為空心菜含有大量的鐵質，如蘋果、菠菜、胡蘿蔔一樣，所以如果炒的時間過久，或者炒完後放在空氣中不久，空心菜就和空氣發生了氧化反應，從而空心菜就會變黑。所以一般來講,炒空心菜從下鍋到起鍋，一分鐘就夠，時間一般不超過三分鐘。如果還是擔心空心菜變黑，可以在炒之前把空心菜焯水或是在炒空心菜時加少量的醋，就可以防止空心菜變黑了，空心菜在夏天的時候不論是炒着吃，還是涼拌吃都是很好的做法，夏天來了，當然要多吃一些蔬菜了，比如涼拌空心菜、蒜蓉空心菜、豆豉空心菜都是菜桌上常見的佳餚。

二、空心菜的好處

1.空心菜鈣含量很高，吃空心菜可以補鈣。

2.空心菜作為蔬菜含有豐富纖維，可以緩解便祕。

3.空心菜富含維他命C和鉀質，可以增強人體抵抗力。

4.空心菜所含煙酸和維生素c可以幫助降脂減肥。

5.其實是因為空心菜含有豐富的維生素、蛋白質和鐵、磷等元素，營養價值高。

6.其次，空心菜是一種鹼性食物，有利於維持我們體內的酸鹼平衡，幫助消化，作為一種蔬菜，其纖維素含量也十分豐富，所以可以通便，但是作為一種性涼蔬菜，空心菜並不適宜多吃。

朋友們，空心菜炒完為什麼黑呢的原因你清楚了嗎?另外，空心菜有這麼多好處，為什麼有這些好處，你瞭解了嗎?空心菜常見、便宜、健康，有多種吃法，你喜歡空心菜嗎?如果喜歡的話，還在等什麼呢?趁着夏日炎炎，趕緊來一盤清爽宜人的空心菜吧!