家常菜琉璃肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
五花肉 ：250
白糖 ：100

輔料

油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨

2.切成長條

3.雞蛋打散，同時準備好澱粉

4.肉條裹上蛋液，再裹上一層幹澱粉

5.起鍋，鍋中倒油，燒至6-7成熱，將肉條炸成金黃色，撈出瀝油備用（最好是花生油）

6.鍋子留底油，放入白糖

7.快速翻動炒製糖，使其均勻受熱，慢慢溶化

8.將白糖炒化至接近琥珀色冒小泡關火

9.倒入已經炸好的肉條，翻炒至均勻裹上糖汁

10.盛到不粘鍋或者其他事先刷一層油的容器裏，用筷子撥開，一條條自然冷卻就好！

11.裝盤開吃

烹飪技巧

1、肥肉一定要炸透，這樣可以將肉炸酥且逼出裏在多餘的油脂，這樣，才能香脆而不膩口！2、瘦肉也很美味3、糖溶化略變色就可，色淺點更好看！也容易掛上4、用不粘鍋晾，防粘