小清新芒果慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

這道清新芒果慕斯蛋糕，金黃色的外表，蓬鬆香甜的口感，既有芒果帶給我們的熱帶氣息，也有魚膠片淡淡的海洋味道。口感綿密，軟糯滋潤，細膩潤滑，而且材料豐富，各種味道完美的融合在一起，使得味覺更加立體，食早餐和下午茶的不錯選擇。快去試試看吧！

主料

蛋糕自磨麪粉 ：50
淡奶油 ：100
鏡面芒果泥 ：20
牛奶 ：150
白糖 ：2勺
芒果 ：500
魚膠片 ：2片
雞蛋 ：4個
蛋糕高粱粉 ：30

輔料

水 ：50
橄欖油 ：40

具體步驟

蛋黃里加入橄欖油和牛奶

攪拌均勻

篩入麪粉和高粱粉拌勻

蛋清加入白糖打發到插根筷子不倒就可以了，這個方法適合初學者來掌握蛋霜的打發成都很方便

把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻

成細膩的糊狀

倒入8寸模具中，上下火150度10分鐘，160度45分鐘，拿出晾涼即可.

把蛋糕片三片，拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片

魚膠片用冷水泡軟

把牛奶加熱到温，放入2片魚膠片

芒果去皮去核，用料理棒打成泥

把芒果泥放入到牛奶中拌勻

淡奶油加白糖打到成流動狀態即可

把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中

拌勻，芒果慕斯餡就好了

把蛋糕鋪入模具底部

倒入慕斯餡，入冰箱冷藏約4小時

芒果泥加入純淨水加熱到温，放入1片魚膠片攪拌均勻即成慕斯鏡面液

把冷藏的已經凝固的慕斯拿出倒入鏡面液

載入冰箱冷藏到凝固即可拿出脱模

拿吹風機吹一圈輕鬆脱模，裝飾一下即可

小清新的芒果慕斯

烹飪技巧

1，蛋白霜的打發直接影響到蛋糕的成功與否，用筷子來檢驗很適合初學者。2，以自家烤箱温度適當調整。