如何輕鬆剝栗子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

板栗 ：適量

輔料

具體步驟

1. 水煮法板栗上開口子，建議廚房新手不要用刀剁選用廚房專用剪刀。新鮮栗子殼硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度過大，傷人(板栗肉身)傷己。廚用剪很方便又省力，只要剪到殼面即可。

2. 板栗要趁熱剝。如下右圖所示，每次取3-4個出來，剝完了再拿，其餘的繼續放在鍋裏保温。

3. 微波爐加熱法先剪出“十”字形口，稍加浸泡。

4. 放入微波爐內，中高火加熱，取出趁熱剝。

烹飪技巧

板栗的好營養】1.板栗，俗稱栗子，又名瑰慄、毛慄、風慄，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽。據科學實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1％，蛋白質7％。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。栗子的藥用價值亦頗高。2.食療功效：歷代著名中醫都認為栗子味甘性温，無毒，及脾、胃、腎三經，功能補脾健腎、補腎強筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、腰肢不遂，小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗。3.飲食禁忌：特別説明，栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，無論生吃還是炒、煨食，細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。此外，烹飪時注意牛肉和栗子相剋，不易一起食用，否則不易消化或引起腹瀉。