輕輕鬆鬆、簡簡單單就釀好了-梅子酒怎麼釀

炎炎夏日，我們都喜歡捧着西瓜在空調房裏大快朵頤，但是再好吃的東西天天都吃也是會膩的。而這個時候正值梅雨時節，“梅子金黃杏子肥”，這個時候買點梅子回家釀酒是最好不過的了，那麼梅子酒怎麼釀造呢?一起來看看吧。

一、梅子酒怎麼釀造

1.先清洗容器，然後用開水沖洗一下，殺菌之後再放到陽光充足的地方曬乾水分;

2.把梅子上的黑蒂剔除掉，放到清水裏浸泡半個小時，期間用手輕輕揉搓表皮，記得不要放任何清洗劑;

3.梅子清洗乾淨之後瀝乾水分，放到通風的地方完全晾乾;

4.將晾乾的青梅和冰糖一層層地鋪在容器中，鋪好之後再將燒酒慢慢倒入容器中;

5.冰糖的分量可以根據個人的口味來調整，如果喜歡甜的可以再加一點蜂蜜，最後密封好放在陰涼處儲存，等待6個月後飲用。

二、釀造梅子酒的關鍵

1.容器

在釀造梅子酒的時候，很多人都會注意要挑選好的梅子和酒，但是卻忽略了容器的選擇。如果選用的容器密封性不好，空氣就會進入瓶中和酒接觸，這會直接導致釀造失敗。所以説，購買釀造容器最好選擇那種有內蓋，外面又有旋蓋的廣口瓶，這樣可以有雙重保障。

2.梅子

釀造梅子酒最好選在盛產青梅的時節，因為這個時候的梅子正當季，汁多肉厚，用來釀酒正好。購買時一定要挑選完好無損的青梅，表皮有磕碰甚至腐爛的梅子都會影響到梅子酒的口感。可以的話，最好是能夠選用在生長過程中沒有噴灑農藥的青梅，以免清洗不乾淨的農藥在酒精中析出。

3.燒酒

想要釀造出好喝的梅子酒，用來浸泡梅子的酒也很關鍵。有些人會選擇最常見的白酒，然而事實是白酒酒精度數太高了，口感過於濃烈，用來釀造很容易掩蓋梅子自身的清香，並不適合用來釀造梅子酒。其實最適合用來釀酒的應該是三十五度左右的燒酒，這種就雖然不適合直接飲用，但是在長時間的浸泡中卻能讓梅子的清香散出。

4.冰糖

冰糖選擇市面上最常見的黃冰糖即可，但是要注意最好選擇形狀完整的，不要有太多的碎末。

通過小編的介紹，相信大家都能學會梅子酒怎麼釀造了。梅子酒的釀造過程非常簡單，而且喝起來酸酸甜甜的又有着美容養顏的功效，很適合女性朋友飲用，但是可不要小看它的酒精含量，要是一不小心喝多了，它的後勁還是很大的。