汁味濃郁的祕製鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

祕製鯉魚是一道下飯好菜，汁味相當濃郁。通常我們都喜歡習慣吃蒸魚，煎魚，炸魚，現在把這個祕製鯉魚學會，就又可以換一種方式煮菜，換一種新鮮口味了。而且祕製鯉魚的鯉魚並不會流失魚本身的鮮味，反而更加入味，更加好吃，口感極佳，所以學會它為自己的製作菜單添上一筆。

主料

鯉魚 ：一條
幹辣椒 ：適量
蒜末 ：適量
葱 ：適量

輔料

料酒 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：1小塊
韓國辣醬 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

魚清洗後在魚兩側切2-3處，用吸油紙把多餘的水吸去(根據魚的大小)

放入適量的油加熱

煎至兩面金黃

祕製小料，醬油2勺，料酒2勺，鹽2勺，韓國辣醬1.5勺，糖1勺，十三香少許，大料一小塊，蒜末葱段少許，加入適量的水攪拌

魚煎至金黃倒入調好的醬汁，放入適量的水剛好要莫過魚就可以，大火煮開

大火煮開後放入幹辣椒(韓國超市就有賣)，轉小火燉至魚入味，燉到湯汁明顯少一半，燉的越久味道越好

烹飪技巧

1.煎魚時不要着急翻動魚皮容易脱落2.再小夥燉魚時，記得往魚身上澆汁這樣比較入味3.可根據自己的喜好放辣醬不然會辣4.也可根據自己的喜好放幹豆腐茄子會很好吃5.記得魚腥線一定要去點不然有土腥味