自己做的抹茶慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：100
淡奶油 ：200
糖 ：36
抹茶粉 ：7
6寸戚風 ：1個

輔料

QQ糖 ：適量
水果 ：適量

具體步驟

1.吉利丁片稍微掰小點；

2.放入涼水中浸泡；

3.牛奶加16G糖煮至融化，離火；

4.加入抹茶粉；

5.快速攪拌均勻；

6.趁熱加入軟化瀝乾水的吉利丁片，至完全融化；

7.淡奶油加入20g糖；

8.打蛋器打發；

9.至表面出現清晰的紋路，但還可以流動，六七分發即可；

10.與降至室温的抹茶牛奶糊混合，攪拌均勻成慕斯糊；

11.事先烘焙好的六寸蛋糕平剖開；

12.再將邊緣切去一小圈，放入模具中央；

13.一層慕斯糊一層蛋糕再一層慕斯糊；

14.取三塊綠色的QQ糖做鏡面；

15.放入適量水，微波加熱至軟糖融化；

16.稍微晾涼後倒在蛋糕表面；

17.冷藏四五個小時至凝固後脱模；

18.擺上水果和餅乾糖豆啥啥的裝飾。

烹飪技巧

1.牛奶要放至室温後才能和淡奶油混合，不然淡奶油會融化；2.鏡面也可以用果凍加等量水融化來做；3.做慕斯最好使用活底模具，脱模的時候熱毛巾捂一下或者吹風機吹一圈即可。