自己做的巧克力慕斯蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :120
低筋麪粉 :100
可可粉 :20
雞蛋 :四個
色拉油 :50
淡奶油 :200
魚膠片 :兩片8g
醋 :適量
主料
白砂糖 :110牛奶 :120
低筋麪粉 :100
可可粉 :20
雞蛋 :四個
色拉油 :50
輔料
巧克力 :適量淡奶油 :200
魚膠片 :兩片8g
醋 :適量
具體步驟
1.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無油無水的不鏽鋼的盆中,分三次加糖用電動打蛋器打發致濕性發泡(把盆倒扣不會掉落)
2.蛋黃中放入色拉油攪拌均勻,使其充分融合,加入牛奶,篩入麪粉,可可粉,也可加入少量烘培乳粉
3.將打發的蛋清分三次加入攪拌好的可可糊中,切拌均勻烤箱預熱160 度倒入蛋糕模中,震幾下放入烤箱中,160度50分鐘
4.烤好的蛋糕晾涼脱模切兩片
5.淡奶油加熱,加入打碎的巧克力融化,加入事先用涼水泡好的魚膠片攪拌均勻,放入冰箱冷藏
6.拿出冷藏好的慕斯液,把一片巧克力蛋糕放入慕斯模具底部,倒入一層慕斯液,再放入一片巧克力蛋糕,最後倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4-6小時即可
7.切塊可以享用啦
巧克力用黑巧克力比較好
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