「自己做的」德式茅屋起司蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

COTTAGE起司 ：300公克
蛋黃 ：3顆
蛋白 ：3顆
細砂糖 ：80公克
牛奶 ：100公克
吉利丁 ：6片
動物性鮮奶油 ：200公克
底層餅乾 ：適量

輔料

具體步驟

1. 吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。

2. 將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。

3. 牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。

4. 將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。

5. 取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。

6. 動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯面煳。

7. 將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯面煳倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。