「美味可口」法式海綿蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋麪粉 :200
細砂糖 :150
植物油或融化的黃油 :50
主料
雞蛋 :300低筋麪粉 :200
細砂糖 :150
植物油或融化的黃油 :50
輔料
具體步驟
1. 準備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回温,麪粉過篩。
2. 準備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆裏。
3. 再將細砂糖一次性倒入。
4. 取一個鍋,鍋裏放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裏加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。
5. 5-隨着不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。
6. 7-將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了。(整個打發的過程約需要15-20分鐘)
7. 分三到四次倒入低筋麪粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麪粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。
8. 在攪拌好的蛋糕糊裏倒入植物油或者融化的黃油,繼續翻拌均勻。
9. 1在烤盤裏鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
10. 1把蛋糕糊抹平,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。
11. 把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤15-20分鐘,用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。
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