「美味可口」海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：6個
低筋粉 ：120
橄欖油 ：40

輔料

白糖 ：40

具體步驟

1.雞蛋打到無油無水的盆中，白糖加入，下面放一個盛温水的盆，水温40度左右，隔水打發。如果氣温在25度以上就不必隔水了。

2.蛋打發的過程是先起大泡，之後是變成細膩的小泡。

3.然後是形成紋路。

4.最後是劃個紋路也不再消失，這才是真正把雞蛋打發了。海綿蛋糕全蛋液的打發很關鍵。

5.低筋粉提前過篩兩遍，然後再篩入打發的蛋液。

6.從下往上翻拌，不要花圈，拌均勻。

7.橄欖油取需要的量。

8.拌好的麪糊取一點和橄欖油一起翻拌均勻。

9.然後再倒入蛋糊中，繼續翻拌的方式拌均勻。這一步也可以直接把油倒入蛋糊中，只是這個方法不易消泡，更適合新手。

10.把蛋糕糊倒入電飯鍋中，表層撒上黑芝麻。

11.開啟蛋糕檔，讓其自動完成即可。

12.完成後倒扣晾涼。

13.做好的蛋糕，切塊即可。因電飯鍋做的蛋糕上層是不上色的，所以表面最好是裝飾一下。看看成品圖我反面拍的，倒是更像烤的蛋糕的樣子，呵呵。

烹飪技巧

我的電飯鍋是不粘的，所以不用墊油紙，如果不是不粘鍋芯，則需要在底部墊油紙。