「美味可口」椰絲麥芬蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：400
細砂糖 ：152
黃油 ：200
雞蛋 ：4個
蜂蜜 ：80
牛奶 ：200

輔料

泡打粉 ：1/2小勺
鹽 ：適量
椰絲 ：適量

具體步驟

1.原料大集合~雞蛋打散成蛋液，黃油軟化（能用手指壓出一個坑即可）後加入細砂糖，低筋麪粉和泡打粉混合過篩，把鹽加入麪粉中

2.黃油隔熱水攪拌

3.不斷攪拌至顏色發白，體積膨大

4.開始逐次加入蛋液，每加入一次都要打發均勻，讓蛋液和黃油完全混合

5.這個是攪拌過程中的黃油糊

6.加入蜂蜜，攪拌均勻

7.篩入麪粉和泡打粉的混合，加入牛奶

8.加入牛奶，繼續攪拌均勻

9.把麪糊攪拌均勻，沒有乾粉，放入椰絲，再攪拌，此時預熱烤箱，190度

10.裝入紙杯中，在麪糊表面撒上椰絲，入烤箱上下管170度（我家烤箱温度偏高），放下層烤10分鐘，移到中層時，下管改為150度，上管温度不變，再烤十分鐘出爐

11.出爐後取出放涼

烹飪技巧

我做的這個分量是原配方的4倍，自己做的話按單倍分量做皆可。1.這款黃油蛋糕不用打蛋器打發也可，用打蛋器就方便些。2.蛋液加入時要少量分次加入，攪拌均勻後再加下一次。3.最後混合好的黃油糊有顆粒感是沒問題的，烤的時候黃油受熱溶解後就不會呈現顆粒狀態。