鮮美可口的海綿蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :90
黃油 :23
細砂糖 :100
水飴 :5
主料
雞蛋 :135低筋麪粉 :90
黃油 :23
細砂糖 :100
水飴 :5
輔料
牛奶 :361.雞蛋加細砂糖隔40℃熱水打散至細砂糖全部溶解
2.加入水飴用電動打蛋器打發
3.打發至插入牙籤不倒
4.篩入低筋麪粉,翻拌至看不到乾粉
5.黃油加入牛奶加熱到40℃
6.黃油和牛奶加入蛋糊中攪拌均勻
7.將蛋糕糊加入學廚6吋不粘中空蛋糕模內
8.將模具放在烤箱底層,160℃烤35分鐘,至表面金黃即可,出爐後不用倒扣冷卻
全蛋打發時的温度不能太高,如果温度過高就離水放在濕布上冷卻
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