鬆軟可口的海綿蛋糕鬆餅配酸奶油如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :15
低筋麪粉 :55
色拉油 :10
海綿蛋糕鬆餅配酸奶油製作方法簡單,重點在於鬆餅麪糊的調製,根據烹飪步驟用適量的用料,是關鍵。麪糊調製好了,用平底鍋將兩面煎成金黃色或帶點焦即可,在上面淋上酸奶油,加上乾果、水果,或者其他的一些醬料,搭配下午茶,再適合不過了。成品鬆軟可口同時不膩。
主料
雞蛋 :2個牛奶 :15
低筋麪粉 :55
輔料
白砂糖 :35色拉油 :10
具體步驟
準備材料,雞蛋放置室温。
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,葱洗乾淨切葱花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,打開蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
將薄餅煎盤燒熱,倒入適量的麪糊,攤成圓餅。中小火,煎至金黃色,翻面繼續煎至金黃色。
1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。2、切拌的時候一定要輕柔,防止消泡。3、翻面後,不要用鍋鏟去壓。這樣才能有蓬鬆的口感。
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