![和包子面用冷水還是熱水]( "和包子面用冷水還是熱水")
- 熱水。但熱水温度不能太高，最好保持在40度左右，用冷水和麪，做出來的包子皮比較硬，口感不佳。做包子皮的面和水的比例要控制在2比1，放入的水太多，則麪糰比較稀，不容易發酵成功，同時影響最終的口感。和麪時可以在其中加入牛奶，做出來的包子更加的香甜鬆軟。...
- 28907
![意大利麪過冷水是不是口感不好]( "意大利麪過冷水是不是口感不好")
- 不是。煮好的意大利麪需要過涼後再烹飪，口感會更勁道。意大利麪用冷水煮，口感和質地會比較粘。煮意大利麪需要沸水下鍋煮，根據麪條的質地煮八分鐘至十二分鐘左右，喜歡吃軟爛口感的意大利麪可以酌情增加煮制的時間。煮意大利麪的水要足，這樣可以避免麪條黏連。...
- 11060
![凍湯圓下冷水還是熱水多長時間]( "凍湯圓下冷水還是熱水多長時間")
- 熱水下鍋，煮10分鐘左右，煮到湯圓基本飄起來就是熟了。煮湯圓要沸水下鍋，可以用湯勺慢慢攪動，直到湯圓表面光滑，浮出水面，同時保證湯圓不煮爛露餡。煮湯圓第一次水沸之後可加入少許冷水，讓湯水看起來似滾不滾的樣子維持幾分鐘之後就可以將湯圓撈出食用。...
- 11141
![速凍湯圓是冷水下鍋嗎]( "速凍湯圓是冷水下鍋嗎")
- 不是。速凍湯圓需要開水下鍋，温水煮制。因為冷水下鍋會使煮湯圓的時間延長，湯圓在水中泡的時間過久會導致外熟內生，並且表皮的糯米溶於水中變成麪湯。將速凍湯圓開水下鍋後，要用勺子背輕輕地順時針推動鍋中的湯圓以免粘鍋，等到湯圓在水中全部漂浮後表示湯圓已經煮熟。...
- 6739
![意大利麪是開水下鍋還是冷水下鍋呢]( "意大利麪是開水下鍋還是冷水下鍋呢")
- 開水下鍋。水開之後煮10-20分鐘，下鍋煮之前可以向鍋中加入少量的食用鹽，這樣在煮的過程中不會出現粘鍋的情況，並且可以讓鍋中水的温度變得更高，更有利於煮麪。意大利麪煮好之後撈出來需要過涼水，吃起來口感也會更加勁道爽滑。...
- 12881
![螃蟹冷水下鍋蒸多少分鐘]( "螃蟹冷水下鍋蒸多少分鐘")
- 15-20分鐘。螃蟹冷水下鍋蒸15-20分鐘就可以了，蒸螃蟹的時候要讓螃蟹肚子朝上，螃蟹背朝下，這樣蒸出來的螃蟹湯汁、鮮度才不會流失。螃蟹在蒸之前要用刷子小刷洗，這樣能把螃蟹清洗的比較乾淨，清洗乾淨的螃蟹加入適量的薑片、葱段冷水上鍋蒸熟即可。...
- 24055
![泡菜要用煮沸的冷水為什麼]( "泡菜要用煮沸的冷水為什麼")
- 殺菌、去除氧氣。泡菜要用煮沸的冷水進行製作，其原因有兩個，第一個原因是可以起到殺菌的作用，自來水中攜帶有一定的細菌，而一百度的沸水能夠將其殺死；第二個原因是去除氧氣，製作泡菜需要營造厭氧的環境，而將自來水煮開能夠去除裏面的氧氣。...
- 17782
![煮臘肉是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮臘肉是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 冷水。冷水煮可以先將臘肉的髒東西去除一遍，然後燉煮的時間久一點臘肉越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，煮好的臘肉可以直接切片後食用也可以加入蒜台、土豆等蔬菜炒製成菜餚。煮好的臘肉湯中可以加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等食用。...
- 4565
![煮毛豆是怎麼煮的是熱水還是冷水]( "煮毛豆是怎麼煮的是熱水還是冷水")
- 冷水。煮毛豆使用冷水煮，煮出來的毛豆口感會更好，而且顏色也會比較好看。毛豆的表面會有一層絨毛，清洗的時候需要放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，用手搓洗即可，這樣會將毛豆清洗的更乾淨。煮毛豆之前可以用剪刀剪去毛豆的兩端，便於毛豆入味。...
- 9345
![梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸]( "梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸")
- 冷水。梭子蟹冷水下鍋蒸，蒸出來的梭子蟹不僅口感好，而且還能避免出現螃蟹掉腿的現象。蒸梭子時，將梭子蟹清洗乾淨，冷水下鍋，蒸至蟹殼完全變紅即可。蒸梭子蟹的時候，可以在梭子蟹表面鋪上生薑片、大葱段，有去腥提香的效果。蒸熟的梭子蟹可以直接吃，也可以蘸着醬汁一起吃。...
- 12923
![炒毛豆米冷水還是熱水]( "炒毛豆米冷水還是熱水")
- 熱水。炒毛豆米時，需要添加適量的熱水煮燉，這樣可以縮短烹飪毛豆米的時間。毛豆米可以單獨清炒，也可以添加辣椒、肉末、雞蛋、香乾等食材一起炒。毛豆米可以搭配雞蛋。毛豆米可以搭配雞蛋、葱花、食用鹽、食用油製作毛豆米炒雞蛋。毛豆米可以搭配肉末、紅辣椒，製作肉末炒毛豆...
- 31234
![紫薯冷水蒸多久能熟]( "紫薯冷水蒸多久能熟")
- 20-25分鐘。煮紫薯時要嚴格控制水量，若蒸紫薯的水放少了很容易煮幹。洗乾淨的紫薯放在蒸架上，煮15-20分鐘左右，水煮沸後關小火後仍然需要再煮5-10分鐘。不確定紫薯有沒有熟，可以用筷子戳一下，軟了，能夠輕鬆戳進去，那就是熟了。...
- 26378
![蒸魚是冷水下鍋還是熱水]( "蒸魚是冷水下鍋還是熱水")
- 熱水。使用熱水製作蒸魚，既能縮短蒸魚的時間，也能使魚肉的口感變得更好。清洗魚時，需要去除魚鱗、內臟、表面的黑膜等雜質，這樣吃起來會更加衞生。魚在蒸之前，可以在表面劃上幾刀，添加食用鹽、花椒粉等佐料提前醃製，這樣可以使魚肉更加入味。...
- 19615
![蕎麪餄餎面和麪用冷水還是熱水]( "蕎麪餄餎面和麪用冷水還是熱水")
- 用冷水。蕎麪是用苦蕎磨成粉之後的一種麪粉，蕎麪餄絡面的特點就是要有韌勁，吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的蕎麥麪煮熟之後就特別有韌勁，麪條中間不容易折斷，色澤光亮，不管是撈麪、炒麪、還是涼拌麪都非常好吃，熱水和的蕎麥麪相對就比較軟嫩一點。...
- 10700
![鴨血冷水下鍋還是熱水]( "鴨血冷水下鍋還是熱水")
- 鴨血很多人都吃過吧，它的口感非常滑嫩，可以煎，可以炒，可以涮火鍋，還能煮湯。那麼煮鴨血湯的時候，鴨血冷水下鍋還是熱水呢？如何才能使它吃起來美味呢？一起來學習一下吧。一、鴨血冷水下鍋還是熱水熱水煮鴨血湯的時候，建議熱水下鍋煮鴨血這樣鴨血會更加滑嫩些。先準備一鍋清水，然後開...
- 15125
![粉蒸肉是冷水上鍋蒸嗎]( "粉蒸肉是冷水上鍋蒸嗎")
- 是。粉蒸肉是冷水上鍋蒸，大概蒸半個小時就可以了，蒸制粉蒸肉的時候還可以配一些配菜，例如土豆南瓜、紅薯等。蒸粉蒸肉的時候要選用肥肉相間的五花肉，這樣蒸出來的粉蒸肉吃起來肥而不膩，口感上會比較的好。蒸好的粉蒸肉要趁熱食用，冷了口感不佳。...
- 24007
![螃蟹用熱水還是用冷水蒸]( "螃蟹用熱水還是用冷水蒸")
- 冷水。使用冷水蒸出來的螃蟹不僅口感好，而且也能保持螃蟹的完整性。螃蟹在蒸之前，可以放在水中，用毛刷反覆刷洗，再用清水沖洗，這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨，吃起來也會更加衞生。蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹表面鋪上生薑片、大葱，可以起到去腥的效果。...
- 26545
![排骨焯水用冷水還是熱水]( "排骨焯水用冷水還是熱水")
- 我們在生活當中都是會吃一些肉製品，去市場上的時候，總會買一些肉類放進冰箱裏，時不時地吃上一些。製作的肉食品，可以紅燒，可以清燉，還可以製作粥類，製作的方法多種多樣，口味也都不相同，今天我們就來説一説我們常見的一種肉類，那就是排骨，大家都知道在燉肉之前的時候，都是會將肉類先焯...
- 5860
![素包子冷水蒸多久]( "素包子冷水蒸多久")
- 15至20分鐘。素包子的大小不一樣，蒸的時間也會不同。素包子在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的包子皮口感會更加鬆軟。素包子蒸好以後，可以關火，悶三分鐘至五分鐘，這樣可以避免包子瞬間受冷引起回縮。蒸好的素包子可以直接吃，也可以搭配其他食材一起吃。...
- 28094
![煮紫薯用熱水還是用冷水]( "煮紫薯用熱水還是用冷水")
- 都可以。煮紫薯冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，因為這對煮出來的紫薯的口感並沒有太大的影響，不過冷水下鍋的話會使得紫薯受熱更加的均勻，這樣煮出來的紫薯不容易出現破皮的情況，煮紫薯的時候並不是越大越好，小的紫薯吃起來會更甜。...
- 25206
![花甲焯水是冷水下鍋還是開水下鍋]( "花甲焯水是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 熱水。若是冷水下鍋，可能花甲會在水温逐漸上升的作用下，口感不佳。而若在熱水下鍋時，温度適中，花甲也會清洗的很乾淨。花甲焯水熱水下鍋，會使花甲更容易開口，裏面的泥沙也容易吐乾淨，並且方便進行處理。所以花甲焯水應用熱水下鍋，冷水可能會影響花甲處理乾淨，影響食用的口感。...
- 19829
![凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水下鍋。熱水下鍋煮出來的湯圓完整度會更好，口感也會更加勁道、軟糯。冷凍的湯圓不需要提前解凍，將湯圓熱水下鍋，煮至湯圓全部飄起來即可。煮湯圓的水要足，以免湯圓黏連，影響食材的美觀和口感。煮湯圓的火候不宜過大，小火慢煮即可，這樣可以避免湯圓粘連。...
- 16498
![紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做]( "紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做")
- “紅燒肉是一道家家都喜歡吃的菜餚，但好吃的紅燒肉可不是很簡單就做出來的，其中有一個步驟是必不可少的，那就是炒糖色，那麼紅燒肉的糖色怎麼熬呢，炒糖色是加熱水還是冷水，接下來就隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料五花肉（700克（或其他肉類））食用油（70克）冰糖（50-70克（或白砂...
- 12088
![煮意麪是冷水還是熱水]( "煮意麪是冷水還是熱水")
- 冷水。意麪一般面質比較硬，不容易煮熟，用冷水煮意麪可以更快煮熟意麪口感也更好。準備一盆涼白開備用，鍋中加入清水放入意麪，大火煮制水沸騰後，再煮10分鐘，然後將意麪撈起放入涼白開中，加入適量冰塊，迅速撈出意麪攪拌冷卻即可。經過速冷的意麪口感更有彈性。...
- 13173
![冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋]( "冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋")
- 熱水下鍋。熱水下鍋可以將冷凍的湯圓皮凝結，包裹住餡，使其不破皮。水開後加適量冷水，使其保持半滾狀態，重複2-3次即可。冷水下鍋水與湯圓一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷凍湯圓不可以用力攪動，用勺背輕輕攪動不會破皮。...
- 18064
味味甜
