蕎麪餄餎面和麪用冷水還是熱水
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用冷水。蕎麪是用苦蕎磨成粉之後的一種麪粉,蕎麪餄絡面的特點就是要有韌勁,吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的蕎麥麪煮熟之後就特別有韌勁,麪條中間不容易折斷,色澤光亮,不管是撈麪、炒麪、還是涼拌麪都非常好吃,熱水和的蕎麥麪相對就比較軟嫩一點。
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用冷水。蕎麪是用苦蕎磨成粉之後的一種麪粉,蕎麪餄絡面的特點就是要有韌勁,吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的蕎麥麪煮熟之後就特別有韌勁,麪條中間不容易折斷,色澤光亮,不管是撈麪、炒麪、還是涼拌麪都非常好吃,熱水和的蕎麥麪相對就比較軟嫩一點。