和麪粉用冷水還是熱水
- 專業問答
- 關注:1.61W次
都可以。根據製作的食物不同,使用的水温也不一樣。當製作包子、豆包時,用熱水進行和麪,可使酵母粉泡軟,蒸好後的包子、豆包鮮香鬆軟,麪皮緊實,十分有嚼勁。當製作餃子、饅頭時,就需要用涼水和麪,用涼水和的面非常緊實,不容易粘鍋,且外皮十分的筋道。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/exk1k.html
都可以。根據製作的食物不同,使用的水温也不一樣。當製作包子、豆包時,用熱水進行和麪,可使酵母粉泡軟,蒸好後的包子、豆包鮮香鬆軟,麪皮緊實,十分有嚼勁。當製作餃子、饅頭時,就需要用涼水和麪,用涼水和的面非常緊實,不容易粘鍋,且外皮十分的筋道。