麪疙瘩用冷水還是熱水和麪

冷水。用熱水和麪會將麪疙瘩燙熟結塊，吃起來口感就不好，和麪時分多次加入冷水，並用筷子一直攪拌，使面不起筋，沒有乾粉以後就可以用手和麪了，和好面後，再煮，一碗美味的疙瘩湯就做好了型。麪疙瘩是一種家常菜品，口感滑糯。