做元宵用温水還是熱水和麪

温水。温水和麪可以使元宵變得有彈性和具有黏性，下鍋煮的時候不容易裂開，而且不容易傷手；若用熱水的話，和面是容易傷到手，也會因為受力不均勻導致不能把面揉的很有勁道，吃起來口感就不是很好，所以建議使用温水做元宵比較合適。