酥軟椰蓉球怎麼做-酥軟椰蓉球的做法

“沒有低筋麪粉，我用的中筋麪粉和玉米澱粉按4:1攪拌均勻做的，效果是一樣的。我很喜歡奶香味的甜點，加的是雀巢的奶粉。現在天氣冷了，黃油不易打發，硬來也沒用。雖然黃油遇熱容易融化成液體，但是遇冷常温也很容易成固體。所以大家可以把黃油放在碗裏，隔着熱水融化一部分，這樣再攪拌就很容易形成奶昔狀了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥軟椰蓉球的做法步驟

• 1、稱重準備好所有的食材

• 2、黃油軟化後成奶昔狀打發，蓬鬆有紋路，比原色要白一些。我用的電動打蛋器，一檔大約打了4分鐘的樣子。（直接液態的黃油是不能打發的，太硬也不行。）

• 3、加入所有的白砂糖，攪拌均勻。（白砂糖是不能打化的）

• 4、加入奶粉和10g椰蓉，攪拌均勻。椰蓉作為餡料，可以根據個人口味增減。10g很少。

• 5、分三次加入雞蛋液（整個雞蛋，事先攪拌均勻，可以用打蛋器打幾下。）這時候看起來比較蓬鬆了。

• 6、加入麪粉，用攪拌鏟拌勻。沒有攪拌鏟，我用的是純天然的雙手以和麪的方式搜揉好。然後團成小團。個頭根據個人喜好。烤好後會大一點點

• 7、團好的麪糰在椰蓉裏滾幾圈

• 8、不會發的很大，不用排的很遠，做好了剛好一盤。墊上油紙比較好清潔

• 9、因為烤箱不同，所以時間温度也不是固定不變得的。我用的140度烤了15分鐘。外表的椰蓉再烤也不會全都黃的，所以表面發光，頂層上色重一點就可以了

小竅門

椰蓉的量不是固定的，可以根據個人口味調整。奶粉也一樣。