酸辣土豆絲的做法 家常菜~酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
- 熱菜
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“酸辣適口,脆口清爽,家常小菜。
炒土豆絲雖是家常菜,但要做到脆爽不粘鍋也不是那麼容易滴,喜歡吃土豆絲的小夥伴不妨試試我的做法。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣土豆絲的做法步驟
1、備料:洋葱,大葱切絲,不用太細。蒜,切片。
2、土豆,切絲,涼水浸泡,去除多餘的澱粉。要多泡會。
3、胡蘿蔔,切絲,備用。
4、辣椒切絲,不用切太細。
5、熱鍋冷油,放入小料,小火煸炒出香味。
6、放入胡蘿蔔絲煸炒出香味。中小火。
7、胡蘿蔔絲炒出香味後,放入瀝水後的土豆絲,中大火快炒。放入適量的蠔油,生抽,五香粉。淋鍋邊醋,翻炒均勻。
8、最後放入辣椒,斷生後,放入適量的鹽調味,即可。
9、出鍋,土豆絲很脆爽,酸酸辣辣的,家常菜。
10、再來一張。
小竅門
1、土豆絲最好是切的,這樣口感好。
2、冷水浸泡時間長些,有利於澱粉的析出,也是為了口感脆爽。
3、熱鍋冷油,是為了炒土豆絲不粘鍋。
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