酸辣土豆絲的家常做法

土豆是很多人都愛吃的一種蔬菜，在家易存放，做法很多。減肥階段我們看，可以把土豆蒸着吃。土豆泥搭配肉醬可以做出孩子們愛吃的肉醬土豆泥。今天小編要教給大家三種“酸辣土豆絲”的做法。這道菜我們可以在日常犯懶不想做複雜的菜系的時候做，一起學學吧。

酸辣土豆絲的家常做法

方法一：

材料：土豆、紅辣椒、葱、姜

調料：鹽、十三香、花椒粉、食醋

將土豆淘洗乾淨去皮，葱、姜、辣椒、淘洗乾淨，控幹水分備用。

1.先將土豆切片，然後再切成絲兒，

2.再把切好的土豆絲放入涼水裏面，洗去澱粉，撈出控幹水分備用。

3.葱、姜、紅辣椒、切成絲備用。

4.鍋坐火上，燒油，待油熱後下入葱、姜、紅辣椒絲，炒香後下入土豆絲翻炒。

5.加食鹽、花椒粉、十三香翻炒均勻，調入適量的香醋翻炒均勻出鍋即可，好吃又下飯家庭版酸辣土豆絲就做好了，卷在煎餅裏面也很好吃。

方法二：

材料1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法

1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看着色彩乾淨。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油温熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

方法三：

材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，葱10克做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生薑，大葱切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大葱段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小葱，會更香哦

小訣竅：

1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

酸辣土豆絲的家常做法今天給大家帶來三種，醋的配比是這道菜的關鍵，如何才能炒出酸辣的味道可以參考小編上文的方法。土豆中含有的營養成分很多，常吃土豆可以對我們的皮膚起到一個很好的作用，在切絲的時候大家一定要注意不要切到手哦。