酸辣土豆絲的做法 簡單又下飯的酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做

“説到土豆我喜歡切絲加幹辣醬油和醋炒成酸辣土豆絲，因為這樣做不僅簡單還超級下飯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、買回來的土豆浸泡在淡鹽水裏15-20分鐘用清水清洗乾淨，用削皮刀削掉表面的皮備用。

• 2、削好的的土豆切薄片在切成細絲，放入碗中倒入適量水浸泡2-3小時。

• 3、浸泡的土豆絲每個半個小時換一次水，把土豆裏頭多餘的澱粉浸泡出來。

• 4、葱切末，蒜去皮切薄片，幹辣椒洗淨切小塊備用

• 5、鍋內倒入適量油燒熱，分別把切好蒜片，葱末和幹辣椒爆出香味。

• 6、倒入切好的土豆絲，1茶匙醬油，大火翻炒均勻。

• 7、倒入2茶匙鹽炒至土豆絲斷生後加入4茶匙陳醋炒30秒關火即可。

• 8、好吃又下飯的酸辣土豆絲就做好了

小竅門

1、嫌切絲麻煩的可以用擦絲刀擦成細絲放在涼水裏浸泡就行。
2、浸泡土豆絲有2種方法，一個是在水裏加幾滴陳醋進去，另一種就是用冷水浸泡，不過要不停地換水，這樣才能把多餘的土豆澱粉浸泡出來，炒出的土豆絲才好吃。
3、買回來的的土豆在吃之前一定要用淡鹽水浸泡15-20分鐘，在用清水清洗乾淨這樣能把敷在土豆上80%的農藥殘留泡走。
4、炒土豆絲一定大火，並且最後加醋，這樣炒出的土豆絲才酸辣。
5、放入少量的蒜炒出的土豆絲會更好吃。