「美味可口」醬豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：1500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
大料 ：適量
海鮮醬油 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：20

具體步驟

1.豬蹄用火把毛燎掉（買時就燎好了），用清水泡半個小時，再用刀刮淨表皮。一定要刮仔細。反覆清洗乾淨。鍋中加清水，燒開後放入豬蹄淖幾分鐘，倒掉水，再衝洗一遍。

2.重新加水，（我是用醬肘子的老湯來烀的，就省了這一步），加入各種配料，燒開後改小火，慢燉一個小時。

3.待涼一些後撈出來。吃時切成塊。

4.這是沒有切之前的，上桌時再切成小塊。

烹飪技巧

豬蹄一定要仔細刮乾淨，淖水去異味。煮時可以加入啤酒，既去異味，又使膠原蛋白更易被人吸收（因為是晚上做，家裏沒有啤酒，我就圖省事了，沒放）