「美味可口」豬皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

月桂葉 ：1片
豬皮 ：150
八角 ：1粒

輔料

胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
黃酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.肉皮先用水加黃酒煮5分鐘，晾涼後用小鑷子拔乾淨豬毛

2.清洗乾淨，切細絲

3.肉皮放入鍋中，加月桂葉、八角、姜葱

4.加適量的水大火煮開，轉小火熬40分鐘

5.加鹽，胡椒粉，再大火煮開逼出膠質，使湯汁更濃更白

6.揀去八角、姜葱、月桂葉，待涼後倒入保鮮盒，放入冰箱6小時以上令其凝固

7.這是冷藏一個晚上的皮凍，QQ的很有彈性

8.取出來切塊上盤，用蒜蓉、小辣椒和醬油混合成蘸料一起上桌

烹飪技巧

調味料最後才放或者不放，因為要配蘸料吃，不放也沒有關係，但千萬不要太鹹哦，喜歡醬油的顏色也可以加點醬油