「美味可口」涼皮如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :300
辣椒油 :適量
鹽 :適量
葱花 :適量
蒜 :適量
黃瓜絲 :適量
芝麻 :適量
陳醋 :適量
薑絲 :適量
芫茜 :適量
主料
清水 :160ml麪粉 :300
輔料
芝麻油 :適量辣椒油 :適量
鹽 :適量
葱花 :適量
蒜 :適量
黃瓜絲 :適量
芝麻 :適量
陳醋 :適量
薑絲 :適量
芫茜 :適量
具體步驟
1.面水和勻揉成光滑的團,醒30分鐘.加涼水洗面.等待“牛奶”沉澱。將上一步中得到的一大盆“牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上,然後將上層的清水倒掉,剩下面稠稠的麪糊——這就是未來的涼皮咯.
2.~~取一平盤,底兒抹上油,盤中舀兩勺麪糊,水開後放入鍋上,蒸五分鐘即可。
3.看到起泡了,粉就熟啦.重複做N次,就能做成一大盆啦.
4.晾涼後,之後捲起來,用刀切成條狀.
5.放些黃瓜絲~調料可根據自己的口味放上輔料:兩勺麻醬、一勺醋、半勺醬油、香油、蒜泥、鹽少許、葱、芫茜等拌進去,最後淋些辣椒油.OK啦.
1、洗面是個重點,關係到最後的成品.2、需要反覆開蒸5-6.才到小碗.3、最後放上想自己想吃的味就好.輔料都可以隨意放的.看自己的口味.
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