「美味可口」涼拌金針茹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅辣椒 ：20
葱 ：10
金針茹 ：250
豬瘦肉 ：50

輔料

鹽 ：少許
生抽 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
生豌豆 ：少許
生粉 ：少許

具體步驟

1.金針茹切去老根，洗淨。

2.瘦肉洗淨。

3.肉剁碎，放鹽，生粉，胡椒粉，生抽拌勻。

4.紅辣椒和葱花切細。

5.水燒開後放鹽，油將金針茹煮透。

6.撈起控幹水。

7.鍋油炒先炒豬肉，青豆，然後炒辣椒，再倒入葱，放鹽，生抽，香油稍翻炒起鍋待用。

8.金針茹裝盤，用少許鹽，生抽勾薄芡倒在茹上。

9.倒入炒好的配料即可。

烹飪技巧

金針菇一定要煮熟透，未熟透的金針菇含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水鹼，會對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有刺激作用。