「美味可口」蕃茄果醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅蕃茄 ：600公克
麥芽糖 ：150公克
細砂糖 ：100公克
檸檬 ：1個
水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 檸檬洗淨榨出果汁備用；蕃茄洗淨去蒂後用水果刀在頂部劃上十字備用。

2. 用耐酸的鍋子煮滾一鍋水，再將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開後即可撈出，放入冷水中冷卻。

3. 待蕃茄冷卻後即可輕易剝除果皮，將去皮後的蕃茄對半切開，用手擠壓去籽後切成丁狀備用。

4. 將蕃茄丁放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續黤N，熬煮時必須用尹@不惘a攪拌，過程中若有白泡產生，可用不?鋼湯杓挑除，以免影響果醬的色澤與風味。

5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。