「美味可口」辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮辣椒 ：800
豆瓣醬 ：500

輔料

蒜 ：3頭
姜 ：1塊
油 ：適量

具體步驟

1.所有材料準備好。 新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裏面會進水。

2.把洗好的辣椒放進蒸鍋裏隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。

3.蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。

4.蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部。

5.切碎

6.炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱後下蒜和姜炒出香味。

7.豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味。

8. 醬變色後倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色。

9.做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。

烹飪技巧

喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒少放醬。切辣椒的時候手上套個塑料套，或是套上一次性的手套，否則手會很難受的。盛辣椒醬的容器一定要無油無水，否則容易壞掉。