麻辣烤雞怎麼做-麻辣烤雞的做法

“香噴噴的烤雞色澤醬紅，光亮油潤，肉質鮮嫩多汁兒。腹部作料烤好可當蘸料，麻爽誘人。😍”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣烤雞的做法步驟

• 1、三黃雞剁去雞爪，清洗乾淨，控水備用。

• 2、炮製花椒和青麻椒。

• 3、花椒和麻椒，適量小茴香放攪拌機裏。

• 4、攪拌好的花椒粉，適當帶些小顆粒，倒入適量辣椒粉。

• 5、適量鹽。

• 6、適量醃雞料。

• 7、拌勻備用。

• 8、適量亨氏燒燒醬，蠔油，生抽，老抽，鹽。

• 9、薑片和小米椒圈調成醃雞料。

• 10、三黃雞放醃雞料裏。

• 11、把醬汁均勻塗抹雞全身，腹腔也塗一遍。

• 12、花椒麻椒混合調料用小勺盛入雞腹腔。

• 13、用牙籤縫上腹部刀口。

• 14、剩下的一勺花椒調料撒雞身上，塗抹均勻。蓋上蓋子放冰箱冷藏一夜。期間雞翻兩次身，把醃料均勻塗抹全身以便醃得更入味。

• 15、醃了十四五個小時的雞取出，翅尖，腿部包上紙，防止上色不均勻，烤糊。影響賣相。

• 16、`烤雞上刷一層食用油。烤箱180度預熱5分鐘，中層，上下火180度，時間設成60分鐘。

• 17、烤到25分鐘時，我見雞上色較快，加蓋錫紙改為160度又烤了20分鐘。

• 18、去掉錫紙(雞腿翅尖上的錫紙也去掉，這樣上色比較均勻)又烤了10分鐘左右。

• 19、從烤箱小心取出，裝盤。刷上一層香油，讓烤雞顏色更油潤，光亮。香噴噴的麻辣烤雞香味四溢。

• 20、一隻迫不及待想撕雞腿的小手😅

• 21、成品。

• 22、雞腿肉質嫩的很😍

• 23、腹腔的蘸料。雞胸肉撕下可蘸食。怎一個麻字了得😂

小竅門

三黃雞經過十四五個小時醃製，除了雞胸那兒，腿翅腹部雞肉超級入味兒。肉質鮮嫩多汁兒。
時間温度僅供參考。如果烤雞大，烤得火候有點欠，那就放回烤箱再烤會兒😂