麻辣烤魚怎麼做-麻辣烤魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣烤魚的做法步驟

• 1、魚清洗乾淨，身上劃幾刀，加入料酒，葱姜和鹽醃半個小時。

• 2、去掉葱姜和醃製的水，裏外兩面抹上一層醬油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。

• 3、烤盤墊上錫紙，魚兩面均勻刷一層油。

• 4、烤盤放中層，上下220度烤25分鐘，中間可以翻一次。

• 5、切好葱薑蒜，小米辣，小葱和香菜備用。

• 6、處理好配菜備用。

• 7、起鍋燒油，放入葱薑蒜和小米辣爆香。

• 8、放入適量豆瓣醬炒香。

• 9、加水煮開。

• 10、調入老抽，蒸魚豉油，一勺糖和適量鹽。

• 11、放入配菜煮兩三分鐘。

• 12、時間到，取出考好的魚。

• 13、將煮好的配菜湯底倒入烤盤，放入魚，再烤10分鐘。

• 14、（料備的比較多又倒了個大盤）撒上小葱和香菜。

• 15、鍋內倒油，放入幹辣椒和花椒爆香。

• 16、澆在小料上。

• 17、麻辣烤魚完成✅

• 18、做給家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也減量了，喜歡重口味的可以多加。

• 19、棒棒噠麻辣烤魚😻