麻辣香酥魚怎麼做-麻辣香酥魚的做法

“啤酒伴侶——麻辣香酥魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 酥 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣香酥魚的做法步驟

• 1、鯽魚洗淨控幹水分，放鹽、白酒、洋葱醃半小時左右。

• 2、炒鍋燒熱再放油，用油潤鍋。

• 3、放入魚煎至兩面金黃色。

• 4、把魚全部煎好，小火慢焙，焙至酥香。

• 5、鍋底放花椒、幹辣椒，小火焙到酥香。

• 6、放入蒜蓉、醃魚用的洋葱，煸出香味。

• 7、灑上花椒麪、辣椒麪輕炒出香味。

• 8、翻炒均勻即可。

• 9、成品。麻辣香酥。

小竅門

1.熱鍋涼油，大火定型，小火慢焙。
2.鯽魚煎黃焙酥，調味全程最小火，所有調味料要焙熟焙酥，不能黑、糊。