香炸麻辣魚塊怎麼做-香炸麻辣魚塊的做法

“香炸麻辣魚塊，簡單易做，鮮香美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸麻辣魚塊的做法步驟

• 1、草魚處理乾淨切塊備用。

• 2、葱姜切成薄片。

• 3、把葱、姜、花椒、辣椒麪放入魚塊裏，倒入料酒去腥。

• 4、加入醬油上色增香。

• 5、加入蠔油提鮮入味。

• 6、加入一大勺食用鹽。

• 7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時入味。

• 8、醃好的魚塊去掉葱薑片，放入乾淨的盆中，加入麪粉和玉米澱粉。

• 9、蓋上鍋蓋來回的抖幾下，使魚塊均勻的沾滿面粉。

• 10、鍋裏倒入適量的食用油，待油七成熱時放入魚塊。

• 11、炸至金黃，撈出即可。

小竅門

處理魚時在魚頭和魚身鏈接處切一刀，輕拍魚背，抽出魚腥線，醃製時再用料酒去腥，這樣成品就沒有絲毫的魚腥味了。魚塊較大，醃製時間久點會更入味。成品外酥裏嫩，鮮香入味！