椒香鮮嫩炸魚塊怎麼做-椒香鮮嫩炸魚塊的做法

“食魚愛好者，關於魚的吃法也是數量繁多😉，今天給大家分享一道可能平時比較少做到的魚魚吃法～椒香酥脆炸魚塊～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

椒香鮮嫩炸魚塊的做法步驟

• 1、準備一條新鮮魚。

• 2、剪去魚鰭魚尾、切掉魚頭（不喜歡魚肚子內黑膜的可以直接刮掉）。

• 3、將魚切成自己喜歡的大小塊。

• 4、洗淨後瀝乾水分放盤內備用。

• 5、放入適量葱薑蒜、料酒、辣椒粉、鹽。

• 6、黑胡椒粉和適量生抽。

• 7、抓拌均勻醃製半小時以上備用。

• 8、醃好的魚塊去掉醃料葱薑蒜，再放入一個雞蛋，適量澱粉（喜歡炸出來脆脆口感的就用澱粉，喜歡炸出來軟糯口感的就用麪粉）。

• 9、注意一定要使麪糊均勻粘裹在魚塊上。

• 10、油温七成熱下鍋炸。

• 11、炸至兩面金黃酥脆撈出，呼吸一下空氣。

• 12、鍋內留油，準備第二次復炸。

• 13、將第二次魚塊放入鍋內，再次炸至20—30秒撈出。

• 14、裝盤即吃。

• 15、成品。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

1.魚塊一定要醃製到位。
2.炸魚塊時不要用大火，中小火即可。
3.魚塊復炸更加焦香酥脆。