自制酥香鮮嫩的炸偏口魚如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

偏口魚 ：4條

輔料

玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 將魚洗乾淨後放入一容器中，容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥

2. 魚醃製好後，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液裏浸滿全身

3. 然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉，將多餘的玉米澱粉用手拍打掉

4. 油温加熱成7成熱時，將魚進行炸制，直到炸至成熟即可

烹飪技巧

1、偏口魚醃製的時間為1-2個小時，中間最好翻動2次；2、裹雞蛋液和澱粉時一定要全身都要裹全，這樣炸製成熟的魚肉非常嫩；3、炸制時間要因魚大小而定，一般先用高油温將魚炸制定型後，再轉小火炸制裏外都成熟。