自制酥炸魷魚圈如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

魷魚 ：只要魷魚身子
雞蛋 ：1
澱粉 ：適量
麪包糠 ：適量

輔料

具體步驟

1. 魷魚洗淨，切成長條。

2. 瀝乾水份，裝盤帶用。

3. 放入澱粉，拌勻。

4. 雞蛋打散，待用。

5. 魷魚沾過雞蛋裹上面包糠。

6. 放入三成熱油鍋。

7. 微炸，定型即可澇出。

8. 油温八成熱，放入所有魷魚，復炸。

9. 金黃，酥脆澇出。

烹飪技巧

魷魚去皮為好，不去也沒有影響，只是菜品色澤有些發黑。雞蛋可以只用蛋清，但是自家避免浪費，全蛋打散就行，對菜品沒有影響，沒有雞蛋用水代替也可。麪包糠不可替代，魚鱗外形，香酥脆的感覺都是它的作用。魷魚洗淨裝盤撒入澱粉的作用是鎖住魷魚自身的水分，使得更軟，更嫩，撒上薄薄的一層就行，多少也可隨意，沒有澱粉用麪粉代替，都沒有，可以省略。