肉鬆奶油蛋糕卷怎麼做-肉鬆奶油蛋糕卷的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、蛋清，蛋黃分開裝（注意蛋清碗不能有水，要乾的晚否則打發不成功）

• 3、同個方向畫圈打發蛋清，糖分兩次放

• 4、蛋清是否打發成功，可看紋路或倒蓋不掉即可

• 5、蛋黃稍微打散就好

• 6、接着加入牛奶攪拌

• 7、將打發好的蛋清分2次放如蛋黃，攪拌均勻（前後攪拌）

• 8、用篩子過濾麪粉，前後攪拌，讓粉更細膩

• 9、前後翻滾攪拌至融合一體

• 10、烤盤刷一層油，以防粘鍋

• 11、將麪糊倒入烤盤，震平表面，烤箱預熱180度，20分鐘

• 12、準備打發奶油，，可加一點點的煉奶，更香甜

• 13、新買的烤盤太大，導致烤箱門關不緊閉，所以才會烤焦了。蛋糕出爐後，無需倒扣，靜止5分鐘，即可用刀刮鬆四周邊，好脱模，將蛋糕放到一張油紙上待用

• 14、往蛋糕塗一層薄薄的奶油（這次我塗太多了有點難卷）注意留5釐米，不然捲到最後奶油會漏出來

• 15、根據自己的愛好可放適量的肉鬆（我覺得放多點更好吃）

• 16、像卷壽司一樣捲起來，慢慢卷，卷點實

• 17、用油紙包着放進冰箱冷藏半小時以上定型

• 18、取出，切好，裝盤即可。第一次做，所以沒那麼緊實，下次會更好哈。