無油版 香蕉甜心戚風 怎麼做-香蕉甜心戚風 的做法 香蕉甜心戚風

“沒有放玉米油的戚風熱量就不是那麼高了

是説本來戚風的熱量就不算高現在真正屬於無負擔啦

沒有放油的戚風通過香蕉泥增加了水量，所以成品吃起來還是一樣的柔軟~

有興趣的同志可以試一下

家裏奶油快到期了我就打發了從底部注入

冷藏過後吃起來有冰激凌的口感

上下火中層160度40分鐘左右

準備工作烤箱預熱160度”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉甜心戚風 的做法步驟

• 1、準備工作：80g麪粉提前過篩。

• 2、用擀麪杖或勺背等將120g香蕉壓成泥。

• 3、香蕉泥加入50ml牛奶，攪拌均勻。

• 4、攪拌均勻後的香蕉泥呈如圖狀態。

• 5、3個蛋黃加入一半的糖（37.5g),攪拌均勻。

• 6、用打蛋器打至如圖體積變大，顏色發白狀態。

• 7、分3次加入4得到的香蕉泥，混合均勻。

• 8、分3次加入過篩麪粉，徹底混合均勻。

• 9、此時的蛋黃糊呈這種狀態。

• 10、另取一個乾淨的盆，將4個蛋白分次加入剩餘的一半砂糖打至乾性發泡。

• 11、舀一部分打發的蛋白回蛋黃糊，用橡皮刮刀從底上向上翻拌均勻（不要畫圈）。

• 12、將翻拌均勻地11倒回至蛋白裏，迅速翻拌均勻。

• 13、翻拌好的戚風糊呈這種狀態。

• 14、入模具，用力震兩下，立刻放入預熱好的烤箱，上下火中下層160度40分鐘左右。

• 15、烤完的狀態時這樣，立刻倒扣在飲料杯口上徹底放涼。

• 16、涼透的戚風用脱模刀等小心脱模。

小竅門

之後怎麼吃就看個人喜好啦，什麼也不加也很不錯