心形南瓜戚風怎麼做-心形南瓜戚風的做法
- 烘焙
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“喜歡你,連戚風都是心形的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心形南瓜戚風的做法步驟
1、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟
2、放涼後用破壁機打成泥狀
3、將南瓜泥、玉米油、20g糖攪拌至糖融化
4、加入蛋黃,攪拌均勻
5、篩入低粉,不規則攪拌均勻
6、蛋黃糊
7、烤箱提前預熱,分三次加入白砂糖,將蛋白打發至硬性發泡,提起打蛋器是小直角就可以了
8、取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌
9、攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻。注意攪拌手法不要消泡
10、入模後要震幾下把大氣泡震出來,這樣蛋糕會更細膩一點不會有大孔
11、180度20分鐘(實際温度以自家烤箱為準),出爐後先震一下熱氣就要立馬倒扣,晾涼後再脱模。每家烤箱不一樣要看自家烤箱自行調節
小竅門
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