香蕉戚風蛋糕卷怎麼做-香蕉戚風蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蕉戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、香蕉去皮切段。

• 2、加入檸檬汁攪成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才會香）。

• 3、蛋白分三次加入50克糖打至硬性發泡（打蛋頭提起來有直立小尖角）。

• 4、蛋黃+油+水+香蕉泥攪拌均勻。

• 5、倒入過篩低粉，翻拌均勻。

• 6、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

• 7、將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中均勻。

• 8、倒入烤盤（烤盤底部鋪上一張油紙），抹平表面。

• 9、入烤箱，中層，上下火，165度，烤25分鐘左右。出爐後把蛋糕從烤盤移到晾網上，四周油紙撕開，晾涼。

• 10、把蛋糕移到另外一張新油紙上，烤面朝上，刷上一層蜂蜜，捲起來，冰箱定性半小時以上，即可切塊食用。