櫻花戚風蛋糕卷怎麼做-櫻花戚風蛋糕卷的做法

“櫻花是在春天百花爭豔的季節脱穎而出的。用鹽漬櫻花製作烘焙甜品，有清鹹的口感，淡淡的花香，很是一種春天般的浪漫享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好所有食材。（櫻花用清水充分泡開，然後放在棉紗布上，將水控幹。

• 2、雞蛋黃和雞蛋清分離。將雞蛋黃放入一個玻璃器皿中。

• 3、加入20克的細砂糖。

• 4、用手動打蛋器輕輕打散，不要打發。

• 5、蛋白用的盆，要確保無油、無水，最好使用不鏽鋼的盆來操作。

• 6、滴入幾滴檸檬汁。

• 7、用電動打蛋器，快速將蛋清打至粗泡。加入三分之一的綿白糖，繼續攪打。（50克的綿白糖，分三次加入.

• 8、提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡的程度，這時的蛋白，就可以做蛋糕捲了

• 9、將蛋黃全部倒入打發的蛋白中

• 10、.用刮刀翻拌均勻。

• 11、將低粉篩入蛋液中。

• 12、不要畫圈，避免消泡。用刮刀翻拌均勻。

• 13、黃油完全融化。將黃油液體倒入麪糊中，並迅速的翻拌均勻。

• 14、倒入鋪好錫紙的烤盤中，震幾下，排排氣，抹平表面。

• 15、麪糊的表面，擺上控幹水的櫻花。

• 16、烤箱180度預熱5分鐘，中下層，上下火，烤15分鐘。中途要勤觀察，若是表面上色，要加蓋錫紙。表面不要烤的顏色太深，別影響了櫻花的效果。

• 17、烤好的蛋糕連着油紙，放在晾網上，將四周的油紙撕開，放涼。

• 18、蛋糕放涼後，將蛋糕倒扣在一張錫紙上，揭去油紙。

• 19、慢慢的將蛋糕捲起。

• 20、用錫紙裹緊，放入冰箱冷卻2個小時以上。

• 21、非常漂亮的櫻花蛋糕卷。味道美美嗒。

• 22、成品圖。

小竅門

烤蛋糕的時候，油紙上刷上一層薄薄的油，會使烤好的蛋糕上的油紙很輕鬆的揭下來。