蜜紅豆戚風蛋糕卷怎麼做-蜜紅豆戚風蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜紅豆戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、材料準備。

• 2、將牛奶，色拉油，細砂糖一起攪拌至白糖融化。

• 3、倒入過篩的低粉，玉米澱粉，攪拌均勻。

• 4、分次加入蛋黃攪拌均勻。

• 5、拌好的蛋黃糊備用。

• 6、加入幾滴白醋，將蛋白打至魚眼泡狀態，分三次加入細砂糖，繼續攪拌。

• 7、打至接近乾性發泡狀態。

• 8、將三分之二蛋白加入蛋黃麪糊裏，翻拌均勻。

• 9、將混合好的麪糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫裏，輕快的翻拌均勻。切忌攪拌。

• 10、將分散開的蜜紅豆放入麪糊。拌勻。

• 11、倒入烤盤。震幾下。

• 12、入烤箱165度15--20分鐘，出爐。桌上墊一張烘焙紙，將蛋糕反扣在紙上，將面上是紙輕輕去掉。

• 13、將淡奶油打至漸顯紋路，抹在放涼的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小時，取出切塊。

• 14、成品欣賞。

• 15、成品欣賞。