紅酒戚風蛋糕怎麼做-紅酒戚風蛋糕的做法

“朋友們聚餐，孩子們幼兒園分享，或是外出遊玩，或是給朋友單位做甜品台，我選擇的蛋糕一般會是如圖這款蛋糕仔。原因就是一是製作簡單，二呢烘烤的時間短，然後在點綴的水果選擇上更是可以多樣。所以朋友們可以試一下哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒戚風蛋糕的做法步驟

• 1、我今天帶給大家的風味是賓利紅酒戚風的方子，紅酒的用量30克，雞蛋3個，白糖（蛋黃裏分25克，蛋白裏分15克）玉米油20克，金龍魚糕點用小麥粉40克。然後裱花用的奶油及白糖就沒有稱了，適量就好。

• 2、戚風的分蛋打法：蛋清分離出，先打粗泡，分次加入白糖。

• 3、打至蛋白糊倒扣不流，邊角提起來能拉小勾。

• 4、然後將紅酒，蛋黃，玉米油，白糖混全在一起，用打蛋器打至完全融合，狀態是微微有點發白。

• 5、然後再將低筋麪粉加至到裏面，拌至無干粉。

• 6、再分次將打好的蛋白糊拌至蛋黃糊裏。

• 7、拌好之後入裱花袋，六孔模裏鋪上烘焙紙杯。

• 8、八分滿就好，這個量可以做12個蛋糕仔。

• 9、然後入預熱好的烤箱140度烤18分鐘。這個温度及時間要根據自家用的烤箱性能來調整。

• 10、淡奶油配入白糖打發好就可以用來裱花了。

• 11、要注意蛋糕仔要涼透了才可以哦。擠上奶油再用巧克力豆點綴一下就可以。

• 12、不拍照片的話整個流程下來，烤好蛋糕仔的總用時大概在25分鐘的樣子，然後呢涼透再裱奶油用時差不多要10-20分鐘的樣子。

小竅門

紅酒的種類很多，我用的是AMALEE賓利紅酒。還有烤箱的烤制温度及時間要結合自家烤箱的性能來調整。